Créée par la célèbre brasserie Sainte Cru que l'on reconnaît notamment avec sa croix sur son étiquette (et qui nous fait vaguement penser à celle des templiers), la White Rabbit est une Wheat IPA à l'aromatique qui surprend ! Révélant, une fois servie dans un verre, une robe jaune trouble aux reflets dorés surmontée d'une mousse blanche dense, elle propose au nez des arômes fruités qui s'accompagnent de notes de fruits exotiques, de citron et d'ananas. En bouche, les saveurs maltées dominent et se mêlent aux touches subtiles d'orange, de citron, d'ananas, de mangue et de fruit de la passion. Un véritable cocktail fruité et rafraîchissant ! Une légère amertume vient parfaire la dégustation. C'est un tour de magie d'une rare précision que nous propose ici la brasserie de Colmar en nous sortant de son chapeau une White Rabbit à l'aromatique fraîche et exotique.
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