Waterford est apparu sur le devant de la scène des whiskies en 2020 et ne cesse de bousculer les codes. À l'instar des grands vignerons du monde, Mark Reynier avec Waterford met à l'honneur la transparence, le terroir et la traçabilité.
La gamme Single Farm Origin met en lumière des whiskies irlandais confectionnés à base d'orge 100% irlandaise, qui provient d'une seule ferme et d'une seule récolte.
Pour cette nouvelle expression Ballyroe 1.1, c'est l'orge de la ferme de Simon Neville qui a été sélectionnée. Cette orge a été cultivée en 2015 sur des sols sablonneux et secs.
Cette orge a donnée naissance à un whisky raffiné, équilibré et complexe.
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