St Martin, en allant porter la bonne parole de villages en villages s'arrêta dans une auberge et laissa son âne attaché dehors toute la nuit. Le matin, il découvrit que son âne avait grignoté une bonne partie de la vigne qui poussait là. C'était des pieds peu vivaces qui ne produisaient plus beaucoup, il parti donc sans trop s'en soucier. En repassant l'année d'après à la même période, il fut surpris de découvrir de belles grappes de raisins ! C'est comme ça que la taille de la vigne fut découverte et St Martin s'empressa de l'enseigner à tous les vignerons qu'il croisa.Un blanc vif et aromatique, aux arômes de fruits blancs et d’agrumes. A servir frais pour accompagner agréablement un poisson grillé, des crudités, un fromage de chèvre frais ou un apéritif au V and B en fin d’été.
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