La brasserie Sacrilège, inaugurée il y a à peine plus d'un an à Montpellier, s'est spécialisée dans les bières sauvages, fermières et barriquées. Des styles souvent considérés comme complexes.
Pour autant, ils ne souhaitaient pas négliger les bières à haute buvabilité tout en y apportant toujours leur touche maison.
Trêve fait partie de cette gamme avec cette Saison fermentée grâce à un assemblage de levures sauvages et de bactéries maison le tout brassé avec des houblons nobles.
Un houblon noble est une des variétés, souvent européennes, reconnues pour sa finesse et sa délicatesse. Bien loin des houblons américains modernes, ultra fruité et juteux, ces houblons nobles dégagent des notes plus végétales, florales, terreuses et épicées.
Dans la Trêve, cette bière à la robe blonde légèrement trouble, cela se caractérise par des notes céréalières provenant de la base maltée, une pointe d'acidité venant des levures et de la fermentation mais également par les saveurs des fameux houblons nobles. Ces derniers développent des notes épicées, florales, légèrement citronnées et surtout une fine amertume herbacée et légèrement résineuse.
Cette bière est au croisement de la Saison, de la bière acidulée et d'une IPA "old school" pour un résultat étonnant.
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