La méthode Solera est aussi appelée "réserve perpétuelle". C'est une technique de fabrication du vin qui vise a assembler plusieurs vins de millésimes différents. Elle est utilisée pour les vins de Jerez mais aussi pour le rhum, le whisky ou encore le Champagne et elle a pour avantage l'obtention d'assemblages optimums d'un point de vue organoleptique.
Champagne Castelnau est une marque qui offre une belle variété de vins au style délicat et généreux. Depuis sa création en 1916, la marque perpétue son développement avec passion et avec le désire de proposer des Champagnes de caractères avec une ADN bien définie et reconnaissable.
Cette cuvée Solera ES 9.1 est issue de la vendange 2009 assemblée au millésime 2017 puis au millésime 2015. Elle offre un vin à la bulle fine, aux notes de fruits confits et toastées qui accompagnera parfaitement tout un repas.
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