Crée en 1992, Signatory Vintage est l'un des embouteilleurs les plus incontournables du paysage du whisky écossais. Fondée par les deux frères Symington, l'entreprise s'est bâtie une solide réputation en embouteillant une collection incroyable de whisky single casks minutieusement sélectionnées.La recette de ce Bowmore est toute particulière. Elaboré à partir d'1/3 d'orge malté localement, et 2/3 d'orge en provenance d'Angleterre, ces malts ont un niveau de particules de tourbe atteignant 25ppm. Un niveau relativement léger, mais qui laisse tout de même un joli panorama d'arômes fumés et tourbés.Le whisky pur offre également de sublimes arômes floraux, sur le muguet et une touche exotique avec des notes d'ananas et de banane.Le fût n°106 est un recask butt, offrant de très beaux arômes gourmands, accentuant la richesse de la tourbe huileuse de Bowmore. On découvre également une pointe d'épices et des notes vanillées.
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