Dans les catégories de mention d'âge, VSOP équivaut à un vieillissement en fûts de chêne de 4 ans. Un âge plutôt avancé pour un rhum agricole !On reconnait ici la pâte Saint James, entre les notes fraîches et végétales du pur jus de canne, et les notes épicées, boisées et vanillées typiques d'un affinage en fûts de chêne neufs et ayant contenus du Bourbon. Se mêlent également des notes de fruits confits, de cacao et torréfié. Un rhum fin et élégant. Fondée en 1765, l'habitation du "Trou Vaillant" deviendra "Saint James" en 1885. C'est cette année là que le premier millésime de la distillerie sera commercialisé. Partiellement détruite en 1902 par l’éruption du Mont Pelé, l'habitation Saint James sera rapidement reconstruite et développera sa notoriété jusqu'en 1996, année durant laquelle la Martinique obtient son Appellation d'Origine Contrôlée. Après avoir fêté ce 250 ans en 2015, Saint James continue de développer sa gamme de rhums pur jus de canne et étend son image de grand classique des rhums français et du monde.
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