Sélectionné par V and B, ce fût, originaire des îles Fidji, est un rhum distillé en 2014 en alambic à repasse à partir de mélasse.
Il a ensuite vieilli deux ans sur l'île sous climat tropical dans un fût de Bourbon. Il a ensuite été rapatrié en Europe, pour un second vieillissement sous climat continental pour 6 années supplémentaires. Le fût utilisé alors avait précédemment contenu du Cognac.
On découvre alors un rhum d'une extrême complexité, d'une belle richesse et d'une sublime intensité. On navigue entre les fruits exotiques, entre les notes d'hydrocarbure, les notes fumées et les notes pâtissières du cognac. Absolument unique !
Commentaire