Chaque année, la distillerie Shinshu, située au cœur des "Alpes Japonaises" dévoile une édition limitée offrant un twist par rapport à la gamme permanente. Celle-ci fût fondée en 1985, avant de s'éteindre pour plusieurs années, pour rouvrir en 2011. Depuis, la petite distillerie s'est inscrite dans le panorama des whiskies japonais avec un travail artisanal d'exception. Ainsi, cette année voit arriver le Wine Cask Finish, qui comme son nom l'indique, a été vieilli en fûts de vin rouge durant 1 an. On découvre ainsi un whisky malté, enrobé de délicats arômes de vin, à savoir des fruits noirs, ainsi qu’un aspect tannique délicat qui s’équilibre parfaitement avec les arômes de céréales.
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