C'est en l'hommage de Louisette Fauquet, la grand-mère des vignerons actuels, qui transmit au domaine ses terres de Gigondas lors de son mariage avec Roger Combe. C'est sur ces parcelles, au sud des dentelles de Montmirail que sont cultivées les grenaches et syrahs qui composent le vin rouge Le Fauquet. Un vin résolument gourmand, qui reste bien équilibré avec des maturités parfaitement maîtrisées malgré des terroirs pourtant très chauds. Il est onctueux, marqué par les fruits mûrs, des notes d'épices et de garrigues. Une richesse aromatique qui accompagnera très bien tous types de viande rouge.
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