On ne vous cache pas qu'il a fallu s'y reprendre à plusieurs fois pour nous convaincre que les brasseries La Trappe et Brewdog allaient proposer une bière en collaboration. Ces deux brasseries, à l'opposé l'une de l'autre, ont pourtant mis leur savoir-faire en commun pour composer une bière à mi-chemin entre leur deux univers.On retrouve dans la bière Practise What you Preach le savoir-faire ancestral des moines associés à la folie des brasseurs de Brewdog. Cette bière a été crée sur la base de la délicieuse Trappe Quadruple à laquelle on a ajouté du houblon américain HBC-692 ainsi que du miel de bruyère.A la dégustation, la bière Practise What you Preach offre une robe marron aux reflets acajous. Au nez, on retrouve les parfums habituels de la Trappe Quadruple tels que le caramel, les fruits secs, le raisin ainsi que de légères effluves alcooleuses. Des notes de miel viennent compléter le tout.En bouche, les 10 degrés d'alcool ne passent pas inaperçus bien qu'ils soient travaillés avec la maîtrise la plus totale. L'ajout de houblons offre à la bière des saveurs herbacées et de réglisse. Le tout est relevé par une belle amertume en fin de bouche.
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