Ce rhum est l'histoire de la famille Riascos qui élabore des rhums depuis trois générations en Colombie. Elle les fait vieillir à la bodega Barranquilla, également appelée Casa Santana, idéalement située entre les embruns tropicaux de la Caraïbe et les douces brises du Fleuve Magdalena. Vous voyez le tableau Ce ron est constitué de rons âgés entre 12 et 21 ans ayant vieilli dans des fûts ex-bourbon selon la méthode traditionnelle à cette catégorie : la solera. Sans ajout de sucre ni d'aucun additif et sans filtration à froid, ce ron montre pattes blanches pour le plus grand plaisir de nos papilles. Le nez est expressif avec des notes de prune, de cacao, de banane et de menthe. La bouche est ample et douce, avec une trame d'épices (poivre, cannelle) et de chocolat noir. La finale nous ramène sur des notes chocolatées ainsi que des épices douces et des fruits à coque. Belle longueur !
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