Chaque nouveau millésime sortant des chais de La Favorite est un évènement pour tous les amateurs. Après un vieillissement de 8 ans en fûts de Cognac, ce rhum est embouteillé à la force du fût lui permettant de conserver l'ensemble des qualités organoleptiques. A la dégustation, on découvre des notes très épicées et boisées de fruits confits et mûrs comme le pruneaux. Le cognac apporte de la rondeur et de la gourmandise, mais aussi des notes tanniques. Un millésime superbe, extrêmement complexe à déguster en toute sagesse. Tous les amateurs de rhums connaissent La Favorite. Son nom provient de l'époque de Napoléon, ce dernier aurait proclamé "cette liqueur sera ma favorite" en dégustant ce rhum des Antilles. Et on le comprend !Aujourd'hui, les rhums de la distillerie sont produits à partir de cannes à sucre provenant des 60 hectares qu'elle possède, mais aussi de petits producteurs aux alentours. L'énergie provient d'une machine à vapeur datant de 1900 qui assure ainsi le fonctionnement complet de l'ensemble de l'exploitation. Pour la fermentation, des levures de boulangeries sont utilisées. Elles confèrent les arômes si gourmands de la gamme La Favorite. Pour la distillation, deux colonnes créoles distillent les précieux rhums.Cette cuvée particulière est le symbole de la rencontre entre la tradition ancestrale et le souhait de se démarquer des autres maisons martiniquaises. Après avoir suivi le processus traditionnel, les jus distillés ont rempli des fûts de chênes ayant précédemment contenu du Cognac. C'est ainsi que les arômes de pâtisserie, de crème, de prune et d'épices sont exacerbés. Une expérience à vivre au moins une fois !
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