Vincent Roussely a à cœur de prendre soin de sa vigne et de ses vins. Issu de la 4ème génération à reprendre le vignoble, il n’utilise ni pesticides, ni herbicides, ni molécules chimiques et l’essentiel des vendanges se fait manuellement. Le jus est ensuite mis à vinifier dans des caves troglodytes, où le temps fera son ouvrage et non la chimie. Ce blanc, fait exclusivement en cépage Sauvignon, est une alternative plus abordable mais très qualitative à un Sancerre Blanc ou un Pouilly Fumé. Compagnon de la convivialité et du partage, il se mariera avec vos apéritifs, entrées froides et plateaux de fruits de mer.
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