Le Domaine La Chapelle Saint-Mathieu a été créé en 2017 par l'association de Jean-Emmanuel Parcé et de Dauvergne et Ranvier. Le domaine s'étend sur 10 hectares autour de la ville d'Aniane, sur différentes parcelles parfois difficiles d'accès, qui offrent une
cépages.
Jean-Emmanuel Parcé, vigneron au Domaine de la Rectorie (Banyuls) est également un artiste. C'est lui qui a peint les étiquettes des vins du domaine, faisant de ce vin blanc une vraie œuvre sur et dans la bouteille.
La cuvée Jourde est un hommage à l'ancien propriétaire du domaine. Cet assemblage de 5 cépages a été fermenté et élevé en barriques pendant 8 mois, ce qui lui apporte un côté rond et beurré, relevé par une belle fraîcheur et des notes de fleurs blanches et de fruits blancs.
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