Depuis plusieurs décennies, les rhums vieux J.M. sont considérés comme certains des meilleurs au monde. Malgré quelques changements de propriétaires, la distillerie a su garder son héritage et son identité artisanale. Située au nord de la Martinique, sur la Montagne Pelé, la distillerie profite d'un parfait climat tropical, humide, mais aussi d'une terre de roche volcanique. Un endroit idyllique pour la culture de la canne à sucre.Cette référence est l'une des entrées phares de la distillerie. La canne à sucre fraiche est sélectionnée avec soin, broyée et distillée dans deux alambics traditionnels à 72%. Un degré de distillation relativement bas, qui garantit l'aromatique des cannes à sucre fraiche. De quoi avoir une explosion d'arômes végétaux et herbacés avec d'être mis à reposé en fûts. Son vieillissement dans d'anciens fûts de bourbon rebrulés lui offre une complexité rare pour un rhum agricole.
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