GlenAllachie est une distillerie écossaise vieille de 1967, qui a appartenu à Pernod Ricard durant 28 ans pour la production de blend de grande consommation.
En 2017 la distillerie est rachetée par trois acteurs incontournables du monde du whisky : Billy Walker, Trisha Savage et Graham Stevenson. C'est en juillet 2018 que la distillerie lance sa première gamme de single malt, non filtré à froid et sans coloration.
Le GlenAllachie 12 ans fait partie de cette première gamme de single malt. Ce 12 ans d'âge a connu une triple maturation en fût de chêne vierge, de Sherry Oloroso et de Pedro Ximénez.
À la dégustation, on retrouve les notes caractéristiques du sherry avec des arômes de fruits secs, d'épices douces et de fruits à coques.
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