La brasserie Boon est spécialisée dans la fabrication de bière Lambic. Elle s'efforce au quotidien de brasser des bières selon la pure tradition du style. Avec sa gamme Mariage Parfait, la brasserie fait la démonstration du savoir-faire qu'elle a acquis au fur et à mesure des années. Pour la réalisation de la Gueuze Mariage Parfait, la brasserie a fait vieillir pendant trois longues années un lambic dans des foudre en chêne afin de lui apporter une palette aromatique très riche. Elle a ensuite assembler ce lambic (95%) avec un jeune lambic (5%). Le tout donne une bière blonde à la mousse fine au bouquet aromatique complexe. Celui-ci se compose de notes d'agrumes et de bois. On y perçoit des touches de pamplemousse, de citron, de vanille et de clou de girofle. Un véritable délice qui s'harmonise à merveille avec l'acidité de cette bière.
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