Ce rhum Emperor Sherry Finish est né de l'imagination de deux passionnés, Christophe Aulner et Bruno le Merle. Leur idée Créer un rhum incarnant tout le savoir-faire de l'île Maurice. Pour cela, ils décident d'allier un rhum pur jus de canne et un rhum de mélasse. L'histoire de l'île n'est surement pas étrangère à cette idée originale, car rappelons que l'île Maurice à d'abord été sous influence française (au 18ème siècle) puis sous influence anglaise (au 19ème) avant de trouver son indépendance en 1968. Un passé colonial qui a laissé sur son passage un fort impact en matière de production de rhum. Les deux hommes ont donc sélectionné les meilleurs rhums de tradition française (pur jus) et anglaise (mélasse) pour les assembler et donner vie à l'Emperor Sherry Finish. Après un vieillissement classique, un affinage en fûts de sherry apporte de magnifiques notes de fruits rouges, d'épices. Un vrai bonbon !
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