Avec cette Cuvée Victor, la Maison Depaz rend hommage à l'homme qui a marqué l'histoire de cette distillerie martiniquaise. La nature est imprévisible et lorsque la montagne Pelée entra en éruption en 1902, la coulée pyroclastique dévasta tout sur son chemin et notamment l'Habitation où travaillait le père de Victor Depaz. Alors, étudiant à Bordeaux, Victor qui était devenu orphelin, revint à Saint-Pierre avec une volonté de fer qui le conduit à ériger une distillerie qui fume depuis 1917 alors que le volcan lui, s'est rendormi.La cuvée Victor est un assemblage de rhums de 3 à 4 ans d'âge, ayant respectivement maturé dans des petits fûts de chêne ex-bourbon.Le nez évoque des notes fruitées, à la fois fraîches et confites, entre fruits exotiques et agrumes, soutenues par des épices et du cacao.La bouche est résolument fruitée (fruits exotiques et fruits du verger), avec également des notes rafraîchissantes de canne fraîche.La finale est complexe avec des notes boisées et végétales qui se mêlent aux fruits.
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