The Dalmore est reconnu pour son style si particulier, basé sur un distillat avec du corps, parfait pour supporter de très longs vieillissements en fûts de sherry. C'est pour cette raison que la distillerie peut nous offrir des whiskies très âgés, dépassant les 40, voire les 50 ans !
Avec ce 18 ans, The Dalmore nous démontre ce savoir-faire, du distillat au vieillissement, avec une sélection de fûts extraordinaires ! Depuis plusieurs décennies, la distillerie a développé un partenariat avec la mythique bodega de Xérès Gonzalez Byass, Ainsi, la distillerie écossaise peut profiter de fûts uniques et rares, de la meilleure qualité.
Dans le cas de ce whisky, le distillat vieilli dans une combinaison de fûts de Bourbon, mais aussi de sherry Oloroso Matusalem de 30 ans !
On comprend donc aisément le profil si riche, complexe et empyreumatique de ce whisky exceptionnel !
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