La célèbre distillerie à la tête de cerf vous présente son édition Dalmore 15 ans. Mais d'ailleurs, pourquoi une tête de cerf Pour comprendre, il faut remonter en 1867 lorsque la famille MacKenzie rachète la distillerie. Cette tête de cerf à 12 cors (pics du bois) est l'emblème de leur clan, il représente la royauté, et devient ainsi le symbole du whisky Dalmore. Pour son single malt 15 ans d'âge, Dalmore a une fois de plus fait parler sa maîtrise du vieillissement en fûts de sherry. Tout commence par un premier vieillissement de 12 ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Ensuite, le whisky est réparti à parts égales dans trois types de fûts de sherry, à savoir Amoroso, Oloroso Apostoles et Matusalem, pour un séjour de 3 ans supplémentaires. L'ensemble est ensuite rassemblé dans un unique fût pour harmoniser les saveurs. Le résultat est un whisky riche et gourmand, parfaitement équilibré. Les fruits ouvrent le bal dans un registre brioché et vanillé, puis laissent place aux épices et au chocolat pour une finale d'une rare élégance !
Pour aller plus loin...
Découvrir la gamme
Commentaire