Dalmore est une distillerie écossaise du nord des Highlands. Elle a la particularité de posséder des alambics "pot still" qui comptent parmi les plus vieux d’Écosse. L'un d'eux est d'ailleurs été mis en service en 1874 ! Dalmore est réputée pour la qualité de ses vieillissements, notamment en fûts de xérès. Grâce à un partenariat de longue date avec la bodega Gonzales Byass en Andalousie, Dalmore bénéficie de fûts de xérès variés : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... Cela lui permet, une fois les whiskies arrivés à maturation, d'assembler ces différents fûts, et ainsi créer des éditions exceptionnelles. Ce Dalmore 12 ans est la signature même du style Dalmore. Après avoir vécu 9 ans en fût de bourbon, il est
Pour aller plus loin...
Découvrir la gamme
Commentaire