Le Clairin est une catégorie particulière dans la grande famille des rhums "pur jus de canne".Après sa récolte, la canne est pressée afin d'en obtenir le pur jus. Ce dernier est alors lentement réduit afin d'obtenir un sirop de jus de canne. C'est ce sirop qui va fermenter spontanément lors de la fermentation grâce aux levures naturelles contenues dans l'air. Pour ce Clairin Sonson, c'est Stephan Kalil Saoud qui se charge de la distillation, à l'aide d'un alambic à repasse, chauffé grâce à une flamme directe sur ce dernier.La canne à sucre provient d'une culture de 25 hectares, à Cabaret, au Nord-Ouest de Port au Prince à Haïti, et provient d'une variété unique : la Madame Meuze.Non réduit, ce Clairin offre une palette aromatique très épicé, enrobé de fruits et de notes de pur jus de canne frais. Une bouteille de rhum blanc qui mérite d'être dégustée !
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