La Chimay Bleue Barrique est l'une des plus belles créations des moines de l'abbaye de Scourmont. Produite une fois par an, cette bière bénéficie de trois fermentations distinctes ainsi que cinq mois de vieillissement en fût de chêne. Cette bière d'exception est très rare puisqu'elle est produite en très faible quantité. La Chimay Bleue Barrique possède une robe brune intense recouverte d'un col de mousse crémeux. Cette bière développe au nez des arômes de bois, de prune, de vanille, de malt grillé ainsi que des notes de whisky. Sa bouche puissante et chaleureuse offre ses saveurs de vanille, de miel, de fruits et de malt grillé. Le tout est accompagné par des notes de whisky et de bois.
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