La Carolus Christmas est une bière incontournable de la brasserie Het Anker. Cependant, elle a été arrêtée pendant plus de 35 ans par la brasserie. Ce n'est qu'en 2002 qu'elle a été remise à l'honneur avec la recette traditionnelle. La Carolus Christmas est une bière complexe puisqu'elle est brassée à partir de six épices différentes : la noix de muscade, le gingembre, l'anis, la coriandre, le clou de girofle et un zeste d'orange. A la dégustation, la Carolus Christmas possède une robe rubis recouverte d'une belle mousse blanche. Au nez comme en bouche, elle révèle une multitude d'épices accompagnées de notes de malt et de fruits noirs. Un incontournable de Noël !
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