Créateur de blends depuis 2011, Black Mountain est installé dans un parc régional protégé du Haut-Languedoc dans le Sud-Ouest de la France. En attendant de pouvoir commercialiser son propre whisky, c'est en Ecosse que la distillerie s'approvisionne afin d'assembler et d'affiner ses blends dans ses chais, au pied de la Montagne Noire.Black Mountain Notes Fumées est un assemblage écossais affiné entre 12 et 16 mois en fûts d'Armagnac sous le climat doux du Sud-Ouest. L'originalité de cette édition se trouve dans l'ajout de 2 whiskies écossais fumés (20%), permettant de donner du caractère aromatique à ce Black Mountain. Un dernier repos de quelques semaines en fûts de 3ème ou 4ème remplissage parachèvera l'harmonisation des saveurs végétales, fumées et fruitées.
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