Depuis sa naissance en 2015, la Big Boy est entrée dans la gamme permanente de La Débauche. Un choix audacieux pour un Imperial Stout au Piment. Mais fort d'une communauté de passionnés, cette bière est devenue un pilier indéboulonnable de la brasserie d'Angoulême au point de sortir 4 versions spéciales de la Big Boy en 2022.
Seconde bière de cette série, cette Big Boy est brassée avec du piment Ancho. Originaire du Mexique, le piment Ancho est un piment Poblano séchée. Un piment considéré comme doux, savoureux et parfumé.
Utilisé dans cette bière noire opaque, il dégage au nez des arômes légèrement grillées, de tabac frais et de pruneau qui accompagnent les notes de céréales torréfiés.
En bouche cette Big Boy propose un très beau bouquet de saveurs : Cacao doux, chocolat au lait et fruit à coque s'accompagnent de notes grillées, légèrement amères, finement pimentée.
Une bière étonnamment douce et vive pour son style.
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