C'est en 1971 que Jacques Bally rachète l'Habitation Lajus, un domaine sucrier, afin d'y construire sa distillerie. Il va donc y installer une machine à vapeur, afin d'y faire fonctionner une colonne créole de sa propre création.Visionnaire, Jacques Bally sera le premier à faire vieillir ses rhums en Martinique, dès 1925. 5 ans plus tard, il dessinera, lui-même, les deux formes, reconnaissables entre mille, des deux bouteilles : la pyramidale et la rectangulaire.Ce sont l'ensemble de ces éléments qui font que, Bally, est aujourd'hui une distillerie emblématique du paysage !Cette édition spéciale est issue d'une distillation en 2006, et vieillie en fût de Cognac. Seulement 798 bouteilles ont été produites, et embouteillées à la force du fût : 57,5%. De quoi garantir un maximum d'arômes !
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