Implanté depuis 1808 à Tain l'Hermitage, la Maison M.Chapoutier est aujourd'hui une des plus grandes maisons de la Vallée du Rhône. C'est dans les années 1980, sous la direction de Michel Chapoutier, qu'est prise la décision de conduire le vignoble en biodynamie. Le vignoble à la réputation internationale s'est considérablement étendu avec notamment des vignobles en France, au Portugal, en Australie et en Espagne.
L'AOC Hermitage, ou ermitage, est une appellation de la vallée du Rhône septentrional. La Maison Chapoutier est l'une de celles possédant le plus d'hectares sur l'appellation.
Le pavillon est un vin produit à partir de raisins issus de vignes centenaires. Ce millésime séduit par sa finesse et son bel équilibre, avec une attaque en bouche puissante et parfumée. Un vin rouge de grande garde à avoir dans sa cave.
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