Brassée par la Brasserie du Grand Paris en exclusivité pour V and B, All The Zest est la version moderne et revisitée à la sauce craft d'une bière de Noël.
Pour la brasserie francilienne, point d'épices dans une bière blonde forte mais une base d'IPA brassée avec un fruit typiquement automnal : la clémentine.
Cette IPA à la robe blonde est brassée avec des houblons aromatiques lui conférant des notes de fruits exotiques. Des saveurs qui s'accompagnent des notes d'agrumes fruitées et acidulées provenant des zestes de clémentine ajoutés lors du brassage.
Les houblons et la clémentine sont accompagnés par du lactose. Ce sucre non fermentescible apporte de la douceur et de la rondeur à la bière et casse bien les notes acidulées de la clémentine.
Le résultat est une bière aromatique, fruitée, douce et peu amère. A la fois gourmande et rafraîchissante, elle apporte aux jours froids une douceur estivale.
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