La Brasserie 3 Fonteinen est une brasserie traditionnelle de lambic située à Beersel, en Belgique. La brasserie est connue pour ses bières lambic de haute qualité, brassées selon des méthodes traditionnelles et vieillies en fûts de chêne. La brasserie a une longue histoire, remontant à 1887.
La Intense Rood (Rouge Intense) de 3 Fonteinen est une cuvée très particulière dans laquelle sont macérées des cerises acidulées ramassées à la main à hauteur d’un kilogramme de fruit par litre de lambic pendant au moins 6 mois. Ce lambic fruité est ensuite assemblé avec un lambic jeune pour arriver à une concentration finale de fruit d’au moins 450 grammes par litre.
Une bière à la cerise exceptionnelle pour une brasserie exceptionnelle !
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